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Auricularia polytricha


Auch bekannt als:
Auricularia, Judasohr, Mu Err, Chinesische Morchel


Der Auricularia polytricha, auch Judasohr, Mu Err oder chinesische Morchel genannt, ist ein nahezu weltweit verbreiteter Speisepilz, der aus der asiatischen und speziell der chinesischen Küche nicht mehr wegzudenken ist. Die dunkelbraunen chinesischen Morcheln wachsen an zahlreichen Baumarten, wie z.B. Birken, Walnuss-, und Holunderbäumen. Das Judasohr ist jedoch nicht nur ein Speisepilz, er besitzt auch bemerkenswerte Inhaltsstoffe die in Asien schon lange genutzt werden! Seine Bioaktivstoffe, wie Kalium, Kalzium, Eisen und Zink, machen den Auricularia zu einem interessanten Vitalpilz!
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