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Enoki

Der Enoki hat seine Heimat in gemäßigten und eher kalten Klimazonen - überwiegend in nördlichen Gefilden, aber auch in Australien. Er ist ein sehr geschätzter Speise- und Zuchtpilz. Vor allem in Japan, aber auch in Europa ist der Samtfußrübling...
Der Enoki hat seine Heimat in gemäßigten und eher kalten Klimazonen - überwiegend in nördlichen Gefilden, aber auch in Australien. Er ist ein sehr geschätzter Speise- und Zuchtpilz. Vor allem in Japan, aber auch in Europa ist der Samtfußrübling ein fester Bestandteil von vielen Kochrezepten.

Der Enoki wächst auf den abgestorbenem Laubholz. Sowohl auf den Stämmen wie Ästen, aber auch den Stümpfen von Bäumen wächst er bei niedrigen Temperaturen besonders gerne. Daher auch der Name Winterpilz. Die Zucht des Samtfußrüblings ist in seiner Heimat Japan - wo er als Enokitake bekannt ist - sehr verbreitet. Er ist anspruchslos und lässt sich einfach kultivieren. In China ist die Zucht bereits seit dem 9. Jahrhundert dokumentiert.




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