Heilende Pilze

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Heilende Pilze

Jürgen Guthmann
Heilende Pilze
Die wichtigsten Arten der Welt im Porträt
Quelle & Meyer Verlag
424 Seiten
gebundene Ausgabe

ISBN 978-3-494-01669-6

Das Interesse der westlichen Welt an der traditionellen asiatischen Ernährungslehre steigt und somit rücken auch Pilze, die im dort schon lange eingesetzt werden, verstärkt in den Fokus. Wissenschaftliche, präklinische und klinische Untersuchungen zeigen, dass in Pilzen ein großes Potenzial steckt.

Das neue, umfassend und fachlich fundierte Buch von Jürgen Guthmann eröffnet seinen Lesern die faszinierende Welt der Pilze. Nach einem ausführlichen Einleitungsteil, der alles Wissenswerte zur Mykotherapie, zur Ethnomykologie, der Rolle der Pilze in der Ernährung sowie den speziellen Inhaltsstoffen klärt, folgen 40 detaillierte Pilzporträts, die mehr als 150 Großpilzarten zusammenführen. Die vorgestellten Arten übersteigen die Anzahl derer, welche in bisher verfügbaren Pilzbüchern beschrieben wurden. Bestandteile eines jeden Porträts sind Geschichte, chemische Inhaltsstoffe und Anwendung, Standorte sowie Gattungsmerkmale. Besonders hilfreich ist die Hinführung zu verwandten Arten, sodaß grundlegende Verwechslungen ausgeräumt werden.
Völlig neu ist die gründliche Auswertung der Primärliteratur. Die Literaturzitate ermöglichen dem interessierten Leser einen Rückgriff auf die Ursprungsquelle.
Nützlich sind auch die Tipps zur Verwendung in der Küche.

Die brillanten und hochdetaillierten Fotos machen das einzigartige Werk für alle Pilzfreunde zu einem Erlebnis der besonderen Art.