Hericium

Für verwöhnte Gaumen

Mit seinen 32 nachgewiesenen Aromastoffen ist der Hericium eine Delikatesse für verwöhnte Gaumen, die sich an der exotischen Kombination von Meeresfrüchtearmomen, Zitrone und Kokos erfreuen können. Daneben wird der Pilz mit dem auffälligen Aussehen auch als Vitalpilz geschätzt. Besonders den Arbeiten von Prof. Dr. Wilfried H. Schnitzler von der Technischen Universität München ist es zu verdanken, dass sowohl die Anbautechnologie als auch die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Hericium heute intensiv erforscht sind.

Der Aromatische

Eine Komposition aus Meeresfrüchtearomen ergänzt durch eine zitronenartige Note – ohne Zweifel überrascht der Hericium den kulinarisch verwöhnten Gaumen. Sein exotischer Geschmack hat das Interesse der Menschen an dem hierzulande als Igelstachelbart oder auch Affenkopfpilz bekannten Vitalpilz schon vor einigen Hundert Jahren geweckt.
Ebenso lang ist die Geschichte dieses Pilzes als Mittel in der Traditionellen Chinesischen Medizin. Die TCM-Therapeuten schätzten damals vor allem die Fähigkeit des Hericium, ausgleichend auf diverse körperliche und psychische Prozesse einzuwirken und auf diese Weise einen aus seiner Ordnung geratenen Lebensrhythmus wieder zu harmonisieren. Daneben wird er vor allem zur Kräftigung des Magen-Darm-Trakts genutzt, was auf die immunstimulierenden Eigenschaften zurückgeführt werden kann.