"Die Heilkraft der Pilze – Wer Pilze isst lebt länger" - Prof. Jan I. Lelley

ISBN: 978-3-933969-78-1

4. völlig neubearbeitete und erweiterte Auflage

272 Seiten, 41 Abbildungen, 15 Tabellen, Hardcover

Das Wissen über die Heilkraft zahlreicher Pilze ist ein Gut, das die Menschen weltweit schon seit Jahrtausenden besitzen. Unsere Vorfahren, gleichermaßen in Ost und West, haben diese Heilkraft auch gezielt genutzt. Mit Beginn der Industrialisierung der Arzneimittelherstellung geriet jedoch dieses Wissen in den meisten Ländern in Vergessenheit. Standen doch Pilze – da man sie nicht anbauen konnte – als Rohstoff für Arzneien nicht zur Verfügung. Nur in wenigen Gegenden, vornehmlich in Ostasien, wurden Theorie und Praxis der Pilztherapie bis in die heutige Zeit überliefert.

Biotechnologen haben die Grundlagen für eine fundamentale Änderung auf diesem Gebiet und enorme Aufwertung der Großpilze mit Heilkraft geschaffen. Sie haben weltweit Verfahren für die Kultivierung dieser Pilze entwickelt, die es heute ermöglichen, in großtechnischem Maßstab Pilzfruchtkörper und Pilzmyzel zu erzeugen. Dies schuf die Basis für deren Weiterverarbeitung in Nahrungsergänzungsmitteln.

Daraufhin hat auch die wissenschaftliche Erforschung der Heilkraft der Großpilze in internatio- nalem Maßstab eine ungeahnte Entwicklung genommen. Der Vertrieb von Produkten aus Pilzen mit Heilkraft, sogenannter „mushroom nutriceuticals“, ist weltweit zu einem Multimilliarden- Geschäft geworden, das inzwischen auch Deutschland erreicht hat. Die Nachfrage nach Pilzen mit Heilkraft steigt, und erfreulicherweise setzen auch immer mehr Heilpraktiker und Ärzte für Natur- heilverfahren solche Produkte in ihren Therapiemaßnahmen ein.

Diese stürmische Entwicklung ist auch den Medien nicht verborgen geblieben. Sie befassen sich neuerdings oft und gerne mit Pilzen und bieten dem Publikum auch Informationen über deren Heilkraft an. Bedauerlicherweise ist gerade dadurch so manches durcheinander geraten. Im Dickicht der Berichte und Empfehlungen finden sich oft auch die in Mykologie noch unerfahrenen Therapeuten nicht zurecht. Noch schwerer ist die Orientierung in diesem Gemenge für das Publikum, zumal auch hin und wieder der Eindruck erweckt wird, man könne mit Großpilzen nahezu alles heilen.

Die Großpilze auf den ihnen gebührenden Platz zu stellen, ist das Anliegen dieses Buches. Ihre Bedeutung als gesunde Nahrung und ihre mögliche Rolle in der Krankheitsvorbeugung wird hier ebenso behandelt wie ihre Heilkraft anhand internationaler Forschungsergebnisse. Das Werk ist in sieben Abschnitte unterteilt. Nach einführenden Kapiteln, die dazu dienen, Pilze besser kennen zu lernen und sie zu verstehen, wird auf mehr als 50 Seiten ihr Nährwert in Verbindung mit einer außergewöhnlichen Pilzdiät behandelt. Der größere Teil des Werkes - annähernd 120 Seiten - ist der Würdigung 12 besonders bevorzugter Pilzarten mit Heilkraft gewidmet. Die Ausführungen werden auch durch Beispiele aus der täglichen Therapiepraxis untermauert. Neben Glossar und Sachregister wird das Werk durch ein Verzeichnis der wichtigsten verwendeten Literaturquellen abgerundet, das über 100 Titel umfasst. Es ist ein Buch, das die Pilze in einem bisher kaum bekannten, neuen Licht erscheinen lässt.